熊小兰、袁祖英、赵家美“三姐妹”展示“开州巧娘”下饭菜（从左至右）本报记者 叶娟 文/图每天凌晨5点，村民还在睡梦中，赵家街道渔乐村半山腰上一栋厂房里的灯光已经亮起。

“开州巧娘”不简单 让“土咸菜”卖全国

熊小兰、袁祖英、赵家美“三姐妹”展示“开州巧娘”下饭菜（从左至右）本报记者 叶娟 文/图每天凌晨5点，村民还在睡梦中，赵家街道渔乐村半山腰上一栋厂房里的灯光已经亮起。赵家美、袁祖英、熊小兰“三姐妹”戴着口罩和手套，弓着腰、埋着头麻利地揉拌调料。不一会儿，木瓜丝的甜香味儿、萝卜干的麻辣味儿、豆腐乳的浓香味儿、山胡椒的爽香味儿溢满房间，飘向远方。这栋厂房就是“开州巧娘”下饭菜的生产车间。

赵家美、袁祖英、熊小兰“三姐妹”用3年多的时间，成功创建“开州巧娘”下饭菜品牌，实现了从打工妹到老板的华丽蜕变，让家乡的“土咸菜”卖往全国，“开州巧娘”下饭菜名声大噪。返乡创业时间回到2017年底，在重庆主城某商贸公司做销售经理的赵家美休假回到赵家街道，根据多年在外的打工经历，她敏锐地捕捉到家乡咸菜一定大有市场的商机。“在外工作时，总能见到同事、朋友吃饭时用辣酱之类的下饭菜，我也特别喜欢吃，于是就冒出了做家乡特色下饭菜的想法。

”想到就行动，赵家美经过市场调查后，辞去了城里的工作返乡创业。正在这时，在福建打工的熊小兰回到赵家街道遇到赵家美，两人一拍即合，决定合伙创业。之后，特别会做咸菜的同学袁祖英也加入进来。

2018年春天，赵家美、袁祖英、熊小兰“三姐妹”开始了她们的创业之旅。艰苦打拼“找厂房、注册公司、产品定位、开拓市场……”虽然困难重重，但“三姐妹”齐心协力、各负其责，在区市场监管局、区农业农村委等相关部门的大力帮助支持下，重庆巧娘农业发展有限公司很快挂牌成立，主要从事蔬菜、水果种植和酱菜、咸菜、萝卜干、豆制品等加工、销售。赵家美介绍，公司将渔乐村闲置多年的村校改建成厂房，然后流转80亩土地种植辣椒、胡椒、花椒、瓜儿菜等，并将这些蔬菜加工成下饭菜。

麻辣萝卜干、蒜酥豆腐乳、红油豆腐乳……从0到1，再到10，“三姐妹”每天天不亮开始干活，夜深才休息，创新做出20多种美味下饭菜，并带动村里8名妇女就业。“你看我们的手，粗造得很，还有许多裂口，这都是我们的奋斗痕迹。”作为3个孩子的母亲，袁祖英操心的事情更多，有时她得背着小孩干活，再苦再累，她没有半点怨言。

品牌宣传有了产品还得有品牌，“三姐妹”注册了“开州巧娘”下饭菜商标。由于产品质量好、口味好，一瓶瓶、一罐罐、一箱箱“开州巧娘”下饭菜很快销往全国各地。“4月3日，顾客群秒杀20罐老麻腐乳……”熊小兰说，现在公司除了在赵家街道开有销售门市外，还通过网络线上销售。

2020年，“开州巧娘”下饭菜还参加了“开味开州美食节”“农民丰收节”“中国创翼创业创新大赛重庆选拔赛”等品牌宣传推广活动30余场（次），产品被列入开州区非物质文化遗产保护名录，萝卜干、山胡椒酱、香肠辣酱等产品被作为开州特色美食向外地游客推介，全年销售额达376万元。带动增收在收获成功后，赵家美、袁祖英、熊小兰“三姐妹”并没有忘记乡邻，她们指导村民学习蔬菜制品初加工技术，让大家一起增收。

“以前我们只会种菜，如今学会了蔬菜制品的防腐和保鲜技术，每月能增收2000多元。”村民黄凤菊有了一技之长，日子越过越有底气。

今年53岁的赵成秀，每天送小孙子上学后就到“三姐妹”的公司打工，不仅增加了收入，还提升了制作下饭菜的手艺。除了给村民培训技术、提供岗位外，“三姐妹”的公司还为周边农户提供优质蔬菜种子，让村民种植，蔬菜成熟后公司又进行回购，让村民没了后顾之忧。“下一步，公司将进一步扩大销售市场，建设更大的标准化生产车间，提升品牌影响力，为村民提供更多的就业岗位，带动大家增收。”赵家美说。

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